Чуть больше месяца назад я цитировал Балова - про варахавицу.


( Read more... )

Цитата №1
Из зерен зеленой недозревшей ржи во многих местах варят кашу, отличающуюся своим своеобразным вкусом. Кашу эту приправляют постным или скоромным маслом. Такая каша известна под названием "варахавицы".
Балов. "Очерки Пошехонья" 1878г.

Цитата №2:
Наши крестьяне про рожь обыкновенно думают и говорят так: "Рожь две недели зеленится, две ( Read more... )

Цитата №1:
"А коли пиво варят, ино отварив пиво, и силен толко солод ино бочку и болши другово пива нарядят а после всякого пива водою на гущу поливают воды взогрев ведр с тритцать и с сорок на ячную гущу и пятьдесят и шестьдесят взогрев взлити и больши по вари смотря, и тот исток приквасить добре хорошо семье пити, а из первого последу ( Read more... )

Не подбивай клин под овсяный блин: поджарится, сам свалится…Упоминания о том, что овсяные блины специально пекли на Рождество и Святки есть и у Забылина и у Даля. Даль ещё и уточняет, что псковские девки ими колядуют ( Read more... )

Сегодня выпек первый пряник, отпечатанный на свежевырезанной доске.


( Read more... )

Относится не только к постящимся, хотя им совет пригодится именно сейчас.
До Рождественского Поста три недели осталось.
Самое время достать из закромов пока ещё свежую и крепкую репку и поставить её кваситься.


( Read more... )

Сама идея сделать пряничную доску по всем правилам у меня появилась едва ли не в школьном возрасте ( Read more... )

Цитата:
-- Но ведь это моя посылка, -- сказал Остап ласково, --
понимаете, моя. Я ее отправил, я ее хочу взять назад.
Понимаете, забыл вложить банку варенья. Из райских яблочек.
Очень вас прошу. Дядя страшно обидится. Понимаете...Грешным делом - яблочное варенье я очень люблю. И всегда его варю на зиму с запасом. Особенно с брусникой люблю ( Read more... )

Полагаю - ни одно другое древнее блюдо не было позабыто единственно из-за неблагозвучности своего названия ( Read more... )

Хмельной мёд это лишь один из видов традиционных русских ставленных напитков на основе мёда.

Я уже про ягодный мёд писал, так вот вам нынешний малиновый.
Спешите, пока ещё в лесу есть малина - душистая, почти пересепелая, не чета садовой, а уж тем паче - покупной-привозной...


( Read more... )